สีเหลือง, สีส้ม, และสีแดงที่พบในผิวปลาและเนื้อเป็น<br>ผลของการสะสมของเม็ดสีจัดเป็นแคโรทีนอยด์<br>แคโรทีนอยด์เป็นคลาสของเม็ดสีที่ละลายในไขมันที่ผลิตโดย<br>พืชและสิ่งมีชีวิตสังเคราะห์แสงอื่น ๆ แคโรทีนอยด์เป็นหนึ่งใน<br>คลาสเม็ดสีที่แพร่หลายและสําคัญที่สุดในสิ่งมีชีวิตและ<br>ในระบบนิเวศทางน้ํา astaxanthin เป็นแคโรทีนอยด์สีแดงที่พบมากที่สุด<br>โมเลกุล แคโรทีนอยด์เป็นที่รู้จักกันจะมีส่วนร่วมในความหลากหลายของฟังก์ชั่นรวมทั้ง: ทําหน้าที่เป็นสารตั้งต้นวิตามินเอ, มีสารต้านอนุมูลอิสระและเดี่ยว- ออกซิเจนดับความสามารถในการดับ, และการปรับปรุงทั่วไปของประสิทธิภาพการทํางานเฉพาะในการเจริญเติบโต, การสืบพันธุ์, และ<br>การเผาผลาญอาหาร (ทอร์ริสเซนและคริสเตียนเซน, 1995) ปลาดูดซับและฝากเงิน<br>astaxanthinและ cantaxanthin ในผิวหนังเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและไข่<br>(ทอร์ริสเซนและคริสเตียนเซน, 1995)
正在翻譯中..